白酒是一種主要由糧食發酵和蒸餾制成的酒類，是中國傳統的烈性酒。根據不同的特點和制作工藝，白酒通?？梢苑譃橐韵?a href="/Article-detail-id-3481401.html" title="白酒分類">白酒分類：

1. 高粱酒：高粱酒是以高粱為主要原料釀造而成的白酒。高粱酒以高粱的香氣和口感為特點，具有較高的酒精度數的風味。中國的茅臺酒、洋河大曲等都屬于高粱酒的代表。

2. 米酒：米酒是以大米為原料釀造而成的白酒。大米經過蒸煮、發酵和蒸餾等工藝制作而成，米酒的口感比較清淡香醇，酒精度數一般較低。中國的江小白、五糧液等都屬于米酒的代表。

3. 黃酒：黃酒是以米、糯米等為主要原料釀造的一種傳統酒類。與其他白酒相比，黃酒通常發酵過程較長，有較低的酒精度數。黃酒的特點是色澤金黃、香氣濃郁、口感醇厚，常常作為烹飪用酒或飲用。

4. 純糧酒：純糧酒是以多種糧食為原料釀造的白酒。常用的糧食包括大米、小麥、玉米等。純糧酒的特點是口感柔和綿長。

5. 藥酒：藥酒是將傳統草藥和白酒進行混合釀造而成的酒類。藥酒通常具有香氣和草藥的保健功效，常被用作中草藥的輔助藥物。

請注意，以上是一般的分類方式，不同地區和不同品牌的白酒也有其特有的特點和分類方式。同時，白酒在發展過程中產生了眾多的子類和細分品種，上述分類僅為常見的幾種類型。