好的醬香酒酒體潤稠，酒分子緊實綿長，張力十足，成義燒坊醬香酒持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。

酒花細膩，細如小米，這就是坊間盛傳的小米花，初時可見三疊小米花均勻堆砌，中時可見蜂巢小米花平鋪，尾時依然可見環形邊花，均稱飽滿。

在醬香型白酒品鑒中，酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。首先，把酒杯慢慢地傾斜過來，然后再恢復原狀。酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂"長掛杯"就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠。

首先觀酒液的透明度。純糧食醬香酒色澤晶瑩剔透，略帶微黃。再觀酒液的掛杯度。醬香酒掛杯痕跡明顯，像絲綢一樣綿柔。傾斜酒杯四十五度角慢慢轉動使酒體均勻沾于杯壁之上，豎直酒杯，此時杯壁上的酒線輪廓清晰，平滑連綿，稠潤不墜，會出現珍珠項鏈般的奇觀。頃刻可見先前的珍珠鏈紛紛垂落，大顆如眼淚，梨花帶雨，珠淚成鐘乳狀酒線，這就是傳說中的“美人淚”。酒杯靜止不動，三分鐘后可見星星點點的滿天星，掛杯不墜。這是久道行酒等醬香白酒特有的掛杯現象。